Vinos

Información básica sobre los distintos tipos de vinos: orígenes y sabor

• Clasificación de los distintos tipos de vinos

  La forma elemental de catalogar los vinos se realiza desde el aspecto visual. Su color los encuadra entre los vinos blancos, tintos o rosados. En términos de edad, se dice que un vino es joven cuando tiene menos de 6 meses de crianza o maduración en madera y entre 12 y 24 meses en botella. El tiempo en madera de un vino con crianza va desde los 6 hasta los 12 meses, y en botella permanece entre 12 y 18 meses. Un vino reserva ha permanecido 12 meses en barrica y 24 meses en botella, mientras que un vino gran reserva ha estado 24 meses en barrica y 36 meses en botella.

• El vino y su influencia como elemento cultural

  El vino tiene una larga tradición y ha sido protagonista en las más grandes civilizaciones. Gracias a su extensa historia, la cultura del vino es muy amplia y procede de múltiples vías. Por un lado está la viticultura, asociada al cultivo de las viñas, la ecológica y la biodinámica. Luego surge un vasto campo que abarca sus técnicas de elaboración, la cata de vinos, la gastronomía, el comercio e incluso el arte.

• Un placentero fenómeno social que gira en torno al vino

  Sean vinos blancos, rosados o tintos, se trata de bebidas no concebidas para el consumo en solitario, sino que el mayor placer es compartirlo. La cultura del vino está repleta de ritos, encanto, seducción y, por supuesto, extensos estudios para aprender a valorar su naturaleza y su calidad, que se pondera en la cata de vinos. Además, los distintos tipos de vinos se asocian a un consumo moderado y combinado con distintos alimentos, lo cual da lugar al proceso de maridaje.

• El vino como referente del estilo de vida

  Los vinos, más que beberse, se disfrutan y, a partir de este concepto, se ha generado una cuidada forma de entender su consumo. Los vinos rosados, blancos y tintos pueden, incluso, señalar las distintas etapas de un evento social. En los últimos años se ha verificado un cambio en los gustos de los consumidores, quienes han adquirido un mayor nivel de conocimientos y exigencia, inclusive en países como Japón y China.

• El encanto de los vinos espumosos

  Los vinos tintos, rosados y blancos que suelen acompañar las comidas y las cenas son, habitualmente, vinos tranquilos. Por otro lado están los vinos espumosos. Generalmente son vinos blancos y vinos rosados, aunque también hay vinos tintos espumosos, y un popular ejemplo de ellos es el Lambrusco Rosso dell'Emilia. Los vinos espumosos mejor valorados son los naturales, entre los que se incluyen el champán, el cava y el espumante portugués, elaborados a partir de uvas Macabeo, Sauvignon Blanc y Verdejo.

• Vinos dulces y semidulces con una gran aceptación

  Tanto los vinos tintos como los rosados y los blancos ofrecen alternativas de vinos dulces y semidulces. El vino de uvas Pedro Ximénez es uno de los vinos dulces más famosos de España. Se consigue a partir de uvas pasificadas y con alta concentración de azúcar. También son dignos de destacar los vinos Oporto, que son vinos dulces fortificados, pues se les añade aguardiente antes de culminar la fermentación.

• Las denominaciones de origen de los vinos españoles

  Existen unas 69 Denominaciones de Origen de vinos españoles, y cada una de ellas está regulada por unas normativas diferentes. Entre las más famosas está la D.O. Rioja. Los Riojas se elaboran en la zona Norte de Castilla y León, La Rioja y País Vasco. La uva principal que utilizan es la Tempranillo, seguida por las Garnacha, Mazuelo y Maturana. También son famosos los vinos gallegos, como los caldos albariños. El vino Albariño, elaborado con uvas Albariño, pertenece a la D.O. Rias Baixas. Valdepeñas, Ribera del Duero, Priorat, Bizkaiko Txakolina, Bierzo, Rueda, Cariñena, Jumilla, Navarra, Monterrei y Valdeorras son otras D.O. de marcas de vinos famosas a nivel internacional.