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Ginebra Glendalough Wild Botanical - 700 ml.
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Ginebra Glendalough Wild Botanical - 700 ml.

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Publicado el 01 de agosto

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Para hacer esta extraordinaria ginebra irlandesa, buscamos plantas silvestres en las montañas alrededor de la destilería. Lo que elegimos se pone fresco en el alambique a las pocas horas.

Todas las plantas son recolectadas de manera sostenible por nuestro recolector de tiempo completo, todos los días que destilamos. Nos preocupamos mucho de no afectar negativamente las áreas en las que los encontramos. Eso significa a veces usar tijeras en lugar de recogerlas para asegurarnos de que no se tiren las raíces, o tal vez omitir algunas antes de elegir la siguiente, o encontrar diferentes parches de la misma planta, para asegurarse de que un área no esté demasiado forrajeada.

Nuestro objetivo es no dejar rastro de que alguna vez estuvimos allí. Es un trabajo más duro pero vale la pena mantener las montañas hermosas y salvajes.

Luego, estos productos botánicos silvestres se destilan meticulosamente para extraer sabores delicados, en lotes muy pequeños de menos de 250 litros. Algunos van a la olla y otros se cuelgan en una canasta para que los vapores extraigan sus aceites esenciales. Los puntos de corte se deciden lote por lote, por olor y sabor (nunca cronometrados o automatizados) como si cada lote fuera el primero.

Esto lleva el sabor de nuestra Wild Gin a otro nivel. El conocimiento, la experiencia y las horas hombre en cada botella son los que hacen que este líquido sea tan especial.

- Nariz: notas frescas de primavera con enebro, cítricos, pino. Un claro del bosque en flor.

- Sabor: fresco y suave al principio, corriendo a Flores de verano nectarino y notas de frutas de otoño, finalmente, dando paso a calentar especias.

- Final: largo y selvático, con especias de invierno cálido.

Gin Botánico salvaje representa todo un año en la hermosa Glendalough, el Jardín de Irlanda.

- Disfrute en un vaso alto con mucho hielo fresco, una generosa porción de Glendalough Gin y el doble tónica calidad.

- Para una guarnición utilizar una rodaja de naranja. O para una vuelta de tuerca, utilice un trozo de pomelo rosa y la ramita de romero.
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4 comentarios
Antes que vuele +++
Editado por "Flory-L" 02 ago
Muy buena pinta, me entran ganas de volver al gin.
Agotada y a 37€. Que la disfrute el que la haya comprado.
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