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MALAGA VIRGEN CHORRERA CREAM
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MALAGA VIRGEN CHORRERA CREAM

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MALAGA VIRGEN CHORRERA CREAM
Publicado 22 may 2020

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Graduación: 18º


Azúc. red. 110 g/l aprox.
VARIEDAD


Pedro Ximénez.


ZONA DE PRODUCCIÓN


Comarca Norte y Montes de Málaga.


TIPO DE VINO


Vino dulce de licor añejo elaborado en base a olorosos y tiernos Pedro Ximénez procedentes de uva asoleada.


ELABORACIÓN


Despalillado, prensado en neumática, fermentación controlada hasta

agotar azúcares. Se alcanzan, aproximadamente, 15º de alcohol natural.

Se encabeza hasta 18% vol. Crianza oxidativa durante 2-3 años en botas

de roble americano. Edulcoración con tierno Pedro Ximénez hasta alcanzar

la concentración en azúcares de 110 g/l. Continúa la crianza oxidativa

hasta completar los 5 años en botas.


ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO


Color ámbar con matices acaramelados. Aroma potente con recuerdos de

maderas nobles y presencia de tostados y nueces. En boca sabroso,

equilibrado, aterciopelado y redondo. Largo final con notas de frutos

secos.


TEMPERATURA DE CONSUMO


8º – 10º C.
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