Barbacoa Weber Genesis II E-310 GBS Barbacoa de gas

Bajo mi experiencia en cuanto al sabor no hay diferencia alguna como suele pensar la gente, el carbón no aporta sabor, es simplemente una fuente de calor como es el gas. La gente suele confundir el sabor a barbacoa con el ahumado y no tiene nada que ver, me explico, el sabor a barbacoa se consigue cuando cocinas con la tapa cerrada y los propios jugos de la carne o lo que estés cocinando caen sobre la fuente de calor, se evaporan y le dan ese sabor tan característico a barbacoa, esto se logra tanto en barbacoas de carbón como de gas, en caso de las de carbón los jugos se vaporizan al tocar el carbón y en el caso de las barbacoas de gas Weber, tienen unas barras metálicas llamadas flavoricer que cubren los quemadores y hacen exactamente la misma función que las brasas, en cuanto a sabor se consigue el mismo resultado.

Llevo años usando modelos tanto de carbón como de gas y la única diferencia que he encontrado entre ambas es como bien has dicho que las de gas se limpian mucho más fácil y son barbacoas más para el día a día, pero si lo que buscas es la experiencia de encender tu propio fuego y jugar con las brasas la de carbón es más divertida, aunque ya te digo, en tema de sabor no se aprecia la diferencia.

El Rolls Royce de las barbacoas sin duda

No es mala barbacoa ni mucho menos, pero en Weber se paga la calidad antes que la cantidad, no solo es la barbacoa, es la calidad de sus acabados, materiales, accesorios, servicio post venta, recambios, etc. Yo hablo bajo mi opinión en todo momento y lo que me ha enseñado la experiencia, también he sido propietario de broilking que aparentemente me daba más por menos precio y simplemente al montar la barbacoa te das cuenta de cuál es mejor, aunque como se suele decir, es el indio no la flecha, con cualquier barbacoa puedes conseguir muy buenos resultados.