Orujo Domenis 1898 BLANC E NERI di Domenis

El orujo fresco de la Ribolla Gialla proviene de proveedores seleccionados y se almacena en silos durante varios meses inmediatamente después de la vendimia. La destilación con vapor directo se realiza en una planta de destilación discontinua con ocho calderas de cobre para obtener una grappa "cruda" con un 75°% de alcohol aproximadamente. En la columna de destilación se separan y concentran los componentes volátiles procedentes del matraz de destilación, que son particularmente abundantes en la uva original. A medida que las bobinas enfriadas por agua pasan a través de la columna, se produce un suave templado. El envejecimiento en tanques de acero inoxidable durante al menos un año le da a esta grappa un mejor equilibrio en comparación con la grappa recién destilada.