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Paleta de !!!Bellota 75%!!! (Brida Roja) Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas 5KG !Solo 90€!

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Publicado 17 junio 2023

Paleta de !!!Bellota 75%!!! (Brida Roja) Ibérica DOP Guijuelo Martín Matas 5KG !Solo 90€!

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Paleta de bellota 75% raza ibérica DOP Guijuelo Martín Matas. Elaborada a partir de los cerdos de la ganadería de la propia familia y bajo la estricta supervisión de la DOP Jamón de Guijuelo. La paleta ibérica Martín Matas se cura en bodega natural en los secaderos propios de Guijuelo y Ledrada.

Una característica especial de la paleta de bellota Guijuelo es el mayor rendimiento de la paleta cuanto mayor tamaño tiene. Una paleta de 4-4,5kgs ronda el 30% en magro mientras que una paleta de más de 5kgs le puedes sacar un 35% de rendimiento. Además, una paleta de bellota grande procede de cerdos ibéricos de mayor tamaño que por tanto, más tiempo deben haber pasado en Montanera y más bellota han podido disponer.

Debes recordar que toda paleta ibérica tiene siempre mayor cantidad de tocino de cobertura para evitar que la pieza se seque.

La paleta Ibérica de bellota DOP Guijuelo Martín Matas es una excelente opción para el consumo en un hogar de 2-3 personas

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6 comentarios

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Zridiefex
17 jun
esta o... una de los pedroches por 5€ mas? abrimos debate. gracias
T_de_Trauma
17 jun
Desde mi punto de vista, y llevo años consumiendo paletas y jamones, elegiría la que más peso tenga. A no ser que seas un experto en jamones o catador experimentado para la gente normal y corriente es muy difícil distinguir y diferenciar por sabor una brida roja o brida negra. Porque la única diferencia es la pureza de la raza porque estas dos bridas comen exactamente lo mismo. (editado)
BeaAlonso
19 jun
Qué pena. Vi antes el chollo de las dos paletas de cebo campo a 90€. Si no hubiera pedido la de bellota sin dudarlo.

Para la próxima.